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北海道では今、史上最強の寒波がやってきて、マイナス30℃以下になるとか…

 


恐ろしいことです!!!

 


といっても、北海道へ行ったこともない私は、今までそんな気温を経験したことがないので、まったく想像がつきません…

 


ここ大阪は寒いといっても今日はまだ7℃。

 


店内は暖房はつけられないけど、いっぱい着込んでいるので全然大丈夫です。

 


さて、先日娘から連絡があり、昔よく作ってたココナツクッキーって作れる〜?と聞いてきたので、

 


「あーそれならココナッツ買ってこないと…」

 


と答え、どこで買おうか検索して、やっぱアワジヤ(大阪では有名)か…

 


買いに行くよりはオンラインショップかな…

 


などと思いながら帰宅し、数日前に作った餃子を出そうと冷凍庫を開けると、

 


ちゃーんとあるではないですか!

 


ココナッツの大袋が…

 


その横には、このまえ無いと思ってスーパーで買っちゃったココアパウダーも!

 


それから、使いかけのアーモンドパウダーに、なんで買ったか全く覚えがないコーンパウダー(コーンミール)の大袋まで。

 


恐ろしいことです!!!(再び!)

 


早く使って、忘れんぼ事件を無かったことにしようと、今朝早速コーンブレッドなるものを作ってみました。

 


白hakuでも販売している米粉とコーンミールとアーモンドプードルに砂糖・塩・ベーキングパウダーを加え、牛乳・卵・溶かしバターをまぜまぜし、パウンド型に入れてオーブンで30分焼くだけ。

 


ブレッドといっても発酵させないですぐ焼けるので、ホットケーキ並みに簡単でした。

 


焼きたての端っこ部分、サックサクで香ばし〜〜

 


ちょっと冷めたのもしっとり美味し〜〜

 


トーストしてもまたおいし〜〜

 


朝から食べ過ぎた〜〜!!

 


明日から、家族から「待った!」がかかるまで、コーンミールを消費するため焼き続けてしまいそう…

 


米屋がパン作り??

 


いえいえ一応米粉使ってますので…お許しを…

 

 


それでは本日も

 


おいしいご飯で

 


お元気にお過ごしください。

 


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